מאפייניו של מקרר חלביה, כשמו, נועד על מנת לסדר את כל המוצרים החלביים בחנות, ובכדי לשמור על טריותם לאורך זמן. במקרה של מוצרים חלביים, יש צורך בשמירה קפדנית שלהם בטמפרטורה מבוקרת ומנוטרת. אולם, ישנה גם חשיבות שיווקית גדולה בסידור מגוון המוצרים, במיוחד בימינו, כאשר התחרות ביו החברות והמוצרים גדולה כל כך. מעבר לכך, מקרר חלביה יכול לשמש כאבן שואבת ללקוחות פוטנציאליים רבים. בדרך כלל, מקרר עמוס ויפה, בעל תצוגה מתחלפת ישדר אווירה יוקרתית ויעשה רושם רב על הנכנסים למקום. יתרה מכך, הוא משדר ללקוחות, כי בעלי המסעדה או החנות חפצים בבריאותו, ולכן שומרים על טריות המוצרים לאורך זמן.
המאפיינים הייחודים של מקרר חלביה הינם זרימת אוויר השומרת על טריות המוצרים, עיצובים חדשניים ויפים במגוון גדלים, גבהים וצבעים, תאורה מושכת ועוד. מעבר לכך, עשויים להיות דרישות ספציפיות של הלקוח, ולכן עליו להתייעץ ולהתקשר באופן ישיר עם יצרניים וספקי המקררים. בדרך כלל, יוכלו יצרני מקרר חלביה להיענות לכל צורך סביר או דרישה מיוחדת. עומק המדפים וכיוונם המיוחד יוכלו להיעשות בחנות עצמה, או להיות מוזמנים באופן מיוחד מהספק. יש להתייעץ בטרם הרכישה, ולחשוב על מטרות המקרר, על המוצרים אשר יהיו בתוכו, גודלם ועמידותם. כאשר כל הנתונים הללו יהיו ידועים, יהיה קל יותר לעצב את המקרר על פי הדרישות. יש לחשוב גם על אופן התצוגה, כך שתמשוך את עיני הלקוחות אולם לא תהווה מעמסה או תצוגה קשה להכלה. כאשר הלקוח חושב ומתלבט מדי, תהיה אפשרות כי הוא לא ירכוש את הפריטים שהתכוון לרכוש לכן חשיבה על תאורה דקורטיבית בטוב טעם אשר יכולה להוסיף ערך מוסף למוצרים המוצגים בחנות.
מאפייניו של מקרר חלביה – תצוגה מתחלפת במקרר חלביה
התצוגה במקרר חלביה חייבת להשתנות באופן תדיר, בכדי למשוך כמה שיותר לקוחות. כדאי לחשוב על סידור המדפים, כך שהתצוגה תכלול פריטים פשוטים לצד מוצרים בעלי ערך מוסף רווחי לחנות. מוצרים אלה יהיו בדרך כלל יוקרתיים יותר ויוכלו לשדר מסר מסוים על אווירת המסעדה או החנות ללקוחות הפוטנציאליים. את המקרר יש להציב במקום מרכזי בחלל, בו יש את תחלופת הקונים הגדולה ביותר. בדרך כלל, יוצבו מקררי החלביה זה לצד זה, בכדי ליצור רצף תצוגה, אשר ימשוך את הקונים מחד, ויספק מקום איפסון וקירור גדול יותר מאידך. בכל מקרה, יהיה קשה מאד לוותר על מקרר חלביה בכל מקום בו נמכרים או מאופסנים מעדנים וחומרי גלם אחרים.