מיקרוגל תעשייתי שילוב של מהירות ואיכות
במסעדות יש צורך לצפות מראש את כמות הסועדים ולפעול על פי הצפי הזה. ההכנות לפני בוא הסועדים הן רבות ומורכבות. בין השאר צריך להפשיר כמות בשר מספקת מראש. יותר מדיי בשר מופשר פירושו בזבוז, ופחות מדיי פירושו הפסד מכירה. מיקרוגל תעשייתי פתר חלק ניכר מהבעיות האלה, גם אם לא את כולן.
- מוצרי מאפה: אלה נשמרים לעיתים בהקפאה לאחר הכנתם. מסעדות רבות מחממות אותם לפי דרישה. ככל שהמיקרוגל יותר איכותי ומתוחכם הוא מאפשר ביצוע הפעולה במהירות ויעילות. מיקרוגל תעשייתי יכול לשמש לעיתים קרובות גם כתנור.
- הפשרת בשרים: בחלק מהמקרים פותר ציוד למסעדות דוגמת המיקרוגל את הבעיה שהוזכרה לעיל: מפשירים כמות בשרים הדרושה למספר המינימלי של סועדים ואם במהלך היום מתגברים הסימנים לכמות סועדים גדולה ניתן להפשיר במהירות כמות בשר נוספת. הפשרה נכונה בעזרת מיקרוגל יכולה לתת תוצאות קרובות לרצוי.
- הפשרת לחמים: מסעדות השומרות על כשרות חייבות להפשיר לחמים כשהן עובדות במוצ”ש. הפשרה נכונה וחימום נכון של לחמים יכולים לתת תוצאות מצוינות. ניתן לשלב בין חימום להפשרה במיקרוגל. מבחינת הסועד התוצאות זהות” לחמים חמים ופריכים.
- המיקרוגל התעשייתי הוא ציוד מטבח שבמצב הקיים כיום אין לו תחליף. הוא חוסך עבודה, חוסך בהוצאות ויכול לשמש גם תחליף הולם לתנור חימום.
ציוד למסעדות החשיבות שבקלות השימוש והניקוי.
- החומרים מהם עשוי הציוד: חלק גדול מהפריטים לדוגמא מעבד מזון כולל מיקרוגל תעשייתי שהוזכר לעיל ואף מיקרוגל משולב תנור, מורכב מנירוסטה. נירוסטה הוא חומר קל לניקוי. ניתן להסיר ממנו בקלות כתמי שמן או כתמים אחרים קשים להסרה. החומר איננו מחליד, מה שמהווה יתרון משמעותי. חלודה היא דבר מסוכן מאד מבחינה בריאותית.
- קלות הפירוק וההרכבה: ציוד למסעדות שאיננו כזה הוא בעייתי, משום שאת פעולות הניקוי לא עושים אנשי מקצוע, והם עלולים להזיק לציוד. – קלות השימוש: מיקרוגל תעשייתי הוא דוגמה לציוד קל מאד לשימוש. בחלק גדול מהמיקרוגלים האלה יש תכניות קבועות מראש שכל מה שנדרש להפעלתן הוא לחיצה על כפתור.
מעבר למה שניתן להפיק מכל ציוד למסעדות בין אם זה מיקרוגל תעשייתי, תנורי בישול או כל מוצר אחר, יש לקחת בחשבון את מידת הקלות שבה ניתן לנקות אותו. ניקיון והיגיינה הם חלק חשוב בעניין, שכן מזון שהוכן או הוגש בצורה לא היגיינית עלול לפגוע בסועדים, וכבר נרשמו בעבר לא מעט מקרים של הרעלות מזון.
חיסכון בזמן ובהוצאות הוא שם המשחק. מיקרוגל תעשייתי הוא חלק חשוב בהצלחה בו.
