מוצרי חשמל למטבח המודרני
בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים מקדישים תשומת לב לתחום מוצרי חשמל למטבח ובוחרים לקנות מטבח מודרני בהתאמה אישית או לשדרג את המטבח הקיים על ידי החלפת ידיות לארונות, דלתות במטבח, שינוי גופי תאורה, רכישה של מקרר חדש, תנור בישול, כיריים ומוצרי חשמל נוספים המוגדרים כאיכותיים ובעיצוב מודרני. מאמר זה יגולל בפני הקוראים אודות החידושים בתחום […]
מקררים למסעדות ומטבחים
כל מסעדה, בית קפה, מכולת, סופר מרקט – כל מקום שבו מוכרים מזון זקוק לאותם מקררים למסעדות. מקררי תצוגה ואחסנה של מצרכים שונים, כגון מוצרי חלב, מוצרי בשר, קפואים לסוגיהם ועוד, מאוחסנים, מוצגים ומוצעים לקהל הצרכנים הפוטנציאלי במגוון סוגי מקררים. מקרר תעשייתי שונה, כמובן, ממקררים ביתיים. מקרר חלביה בסופר שונה מהמקרר שבו מאוחסנים נתחי הבשר […]
כל מטבח צריך מכונת קפה
קפה טוב וטרי הוא כבר מזמן לא דבר בלתי מושג בבית, כזה שצריך לחתת רגליים עבורו, ולהגיע עד בית הקפה על מנת ללגום את המשקה האהוב הזה אלא אפשרי בעזרת מכונת קפה. בשנים האחרונות כל אחד ואחת יכולים ליהנות מכוס קפה ברמה גבוהה ובאיכות קפה טובה גם בין כותלי הבית בעזרת מכונות קפה מתאימות. האמת […]
בחירת ציוד לעסק
ענף המזון בישראל הוא ענף ענק, אשר נמצא ועובד בכל מקום בארצנו בהתגלמויות שונות ולשם כך צריך לדעת לקבל בחירת ציוד לעסק. מסעדות, מטבחים, שירותי הסעדה וקייטרינג, מסעדות שף ויוקרה. לכל אחד מהעסקים הללו יש דרישות שונות, מאכלים שונים וייעודים שונים מהאחד לשני. על אף שמדובר בעסקי האוכל בכל אחד מהמקרים, כל אחד מהעסקים נדרש […]
כיצד נבחר מכונת אספרסו למשרד
בשנים האחרונות מכונת אספרסו למשרד הפכה לאביזר קבוע – הפינה בה כל אחד ואחד יכול לקבל את מנת האספרסו היומית שלו במשרדו- מבלי שיצטרך לצאת החוצה ולחפש את בית הקפה הקרוב, בלחיצת כפתור פשוטה כל אחד יכול לקבל ספל קפה טרי וטעים במספר שניות בלבד. לפניכם מאמר המפרט את תהליך בחירת מכונת האספרסו עבור משרדכם. […]
מקפיא אחסנה שוכב
שלושה דברים חשובים מכתיבים את איכות המוצר הסופי המוגש לסועד, בין אם במסעדת יוקרה או במסעדת מזון מהיר, בין אם הלקוח אוכל את הארוחה במקום או לוקח אותי עימו למקום אחר (TAKE AWAY). הדברים להלן נוגעים לכל מוצר קפוא, ומעל לכל מוצרי בשר, עופות ודגים, שלגביהם יש תקנות ונהלים ברורים וחד משמעיים. מקפיאים מסחריים או […]
מהו מקפיא אחסנה
מקפיא אחסנה הינו מקפיא לכל דבר, שהמבנה שלו, הגובה שלו והעומק שלו מאפשרים להציב אותו בקרבת שטח העבודה של הטבח. מקפיא שוכב כזה מאפשר אחסנה של מגוון רחב של מוצרים בהקפאה, מצד אחד, תוך מתן אפשרות אמיתית לשלוף ממנו מוצרים בזמן אמת ותוך כדי עבודה. היתרונות של מקפיא לאחסנה: מקפיא אחסנה שוכב – כל המטבח […]
מיקרוגל תעשייתי שילוב של מהירות ואיכות
במסעדות יש צורך לצפות מראש את כמות הסועדים ולפעול על פי הצפי הזה ולשם כך צריך מיקרוגל תעשייתי. ההכנות לפני בוא הסועדים הן רבות ומורכבות. בין השאר צריך להפשיר כמות בשר מספקת מראש. יותר מדיי בשר מופשר פירושו בזבוז, ופחות מדיי פירושו הפסד מכירה. מיקרוגל תעשייתי פתר חלק ניכר מהבעיות האלה, גם אם לא את […]
ציוד למטבחים חמים
אחת הבעיות שכל מטבח המוציא מנות רבות ביום צריך להתמודד איתן היא כיצד לשמור על חומן של המנות החמות משך זמן ארוך ויחד עם זאת לא לגרום לשריפה שלהן ולשם כך צריך ציוד למטבחים חמים. פתרון מושלם לבעיה הוא מכשיר בינמרי. המכשיר הפך כה חשוב עד שבלתי אפשרי להזכיר ציוד עבור מטבחים בלא להזכיר את […]