סכין שף – חובה במטבח!

דרכה של סכין שף יפנית, זו שחוצה את דג הטונה לכל אורכו בדיוק של מילימטר ונמכרת היום בכל העולם, נוצרה מסתבר בגלל אבטלה…בשנת 1876 החליט הקיסר היפני, לבטל את היררכיית המעמדות והאצולה ביפן והחרים את סמל המעמד של הסמוראים- החרב. מהלך זה יצר מצב של אבטלה בקרב אמני החרבות, והם החלו בייצור סכיני שף בחישול […]