ציוד למטבחים
המטבח שלנו רווי במוצרי חשמל נפלאים ובאותו ציוד למטבחים המסייעים לנו רבות בשגרת היום יום. הכל נגיש ומהיר מבעבר, רק להפעיל והאוכל מוכן. אין בית בו לא נמצא תנור אפיה, מקרר ולעיתים שניים, טוסטר אובן, מיקרוגל, מעבדי מזון לסוגיהם, מדיח כלים, והרשימה עוד ארוכה. כולנו אוהבים לתכנן את המטבח האישי, את הפינה החמה שמייצרת לנו […]
טיפים עבור בקרת איכות מזון
בקרה ובמיוחד בקרת איכות מזון צריכה להיעשות בכל רמות התכנון, הייצור וההפצה של חומרי הגלם. היא תהיה משמעותית בכל שלב ושלב, אולם היא חיונית וקריטית כאשר היא נעשית ממש סמוך למכירתו של המזון, כמו למשל במסעדות. מעבר לכך, שמסעדה אשר נמצא בה אוכל מקולקל ולא איכותי, לא תצליח לשחזר את שמה הטוב ולהחזיר אליה את […]
אוכל בריא
ישראלים רבים מקפידים על אוכל בריא וכחלק מהמגמה ההולכת ומתפשטת בעולם המערבי ומהגברת המודעות לנושא החשוב של תזונה נכונה, כולם מחפשים פתרונות להכנת אוכל בריא יותר. כדי להכין אוכל בריא לילדים ולכל בני המשפחה כדאי לשכוח מטיגון מזון ומומלץ להתחיל לבשל אוכל בתנור. בישול אוכל בתנור שומר על ערכיו התזונתיים של המזון, ולכן אם גם […]
ציוד נדרש למטבח בעסק
איזה ציוד נדרש למטבח בעסק? כבר אמרו חכמים ש"אנשים הם תוצר של הסביבה שלהם", ואין ספק שאמירה זו חלה גם על עובדים ועל סביבת העבודה שלהם. לפיכך, מטבח מצויד כהלכה במשרד יכול להפוך את העובדים למאושרים ולפוריים יותר. באופן כללי, כשמדברים על מטבח בעסק הציוד הנדרש כולל, בין השאר, מכונת קפה ו/או מכונת אספרסו, מקרר […]
תצוגה למסך מקרר – התקנת כבל DVI או VGA
מקררים מסחריים המשמשים לצרכים מקצועיים, חייבים להתקדם ולהיות בחזית הטכנולוגיה, בכדי לאפשר להעלות ולשפר את הרווחים הפוטנציאליים ובכדי לענות על צורכי השוק כמו למשל לשלב תצוגה למסך מקרר. בשילוב של טכנולוגיות תצוגה שקופות, הבקבוקים הקרירים או מוצרי המעדנייה יזכו בתשומת הלב על ידי המבקרים והקונים. ישנן אפשרויות תצוגה שונות, אשר בדרך כלל יהפכו את המקררים […]
עובדות על בטיחות ושמירת מזון במקרר חלביה ומקרר מעדניה
מד טמפרטורה הנמצא במקרר חלבייה או מקרר מעדניה יכול לעשות פלאים בשמירת טריות המזון לאורך זמן. במאמר זה נציג עובדות על בטיחות. אחד האמצעים הטובים ביותר בכדי לשמור על בריאות הלקוחות הוא המקרר והמקפיא השוכב. למעשה, בטמפרטורת החדר, מספר החיידקים הגורמים למחלות השונות והזיהומים עלולים להיות מוכפלים כל 20 דקות. קירור המזונות לטמפרטורה הנכונה הוא […]
אירוע מוצלח עם מנות חלביות בלבד
אין ספק שהפקת אירוע כמו עם מנות חלביות דורשת תיאום בין הרבה מאוד גורמים ותחומים שונים. כבר בשלב התכנון, למעשה, נתקלים בעלי האירוע בצורך לקבל החלטות רבות ולעשות בחירות, והחשובה שבהן היא ההחלטה לגבי הקייטרינג וסוג התפריט שיוגש לאורחים. אם תחשבו על אירועים שונים שהייתם בהם, בוודאי תגלו שגם אתם זוכרים לטובה אירועים בהם הוגש […]
תאורה למטבח
כל מטבח זקוק לאותה תאורה יעילה שתשלים את עיצוב המטבח המקורי. תאורה למטבח היא עולם מרשים של אפשרויות, וכך – רצוי להכיר מעט מקרוב יותר דגמים של גופי תאורה, יעילות ועלויות. עיצוב מוקפד מטבחים בני ימינו מעוצבים באופן מוקפד ומסוגנן, עם דגש על קטנות. תאורה למטבח הינה חלק אינטגראלי מעיצוב מטבחים, מאפשרת התנהלות נוחה במטבח, […]
ציוד מטבחים ואחסון בקירור
אחסון מעדנים חלביים, ירקות ופירות או לחילופין בשר חייב להיעשות אך ורק במקרר או במקפיא שוכב למטרות אחסון אז איזה ציוד מטבחים ואחסון בקירור צריך? הטמפרטורה במקרר המעדנייה או במקפיא צריכה להיות כזו אשר לא תהרוס פתוגניים או תקלקל מיקרואורגניזמים, אלא תאפשר הקפאה והפסקת הצמיחה שלהם. גם כאשר המזון הקפוא מאוחסן כראוי, הוא עלול לאבד […]
איך לסדר את מקרר המעדנייה
מקרר החלביה או מקרר המעדנייה חייב להיות מסודר ונקי, לאורך זמן אז איך לסדר את מקרר המעדנייה? פעולות הארגון והניקיון עלולות לשאוב זמן רב מבעלי המסעדות או המכולות, אולם בסופו של דבר , הן עשויות גם לסייע לעלאת רווחיות החנות, למשיכת קונים פוטנציאליים נוספים, ולהבטיח את ביטחון ובריאות הלקוחות. כדאי לזכור כי מקררים אלו משרתים […]